菜单营销-餐饮营销中容易被忽视的关键一环

菜单在餐饮营销中经常被大多数人忽视，但是很多有着丰富营销技巧的餐饮创业者把菜单营销的概念发挥到了极致，效果甚至超过了铺天盖地的硬广告，降低了营销成本。

1、田忌赛马式做菜单。

        菜谱上的排序就像成语故事田忌赛马一样，相当讲究，不同的菜谱组合会形成不同的用餐体验。菜谱上的菜品排序，字体，图片大小，都会间接影响到消费者对菜品的选择。很多餐饮营销公司常常把昂贵的菜放在前面，配上精美诱人的图片，让消费者直观地感受到餐厅主菜的品相。这是执行起来效果不错的创意营销方法。

        2、不要给消费者太多的选择。

        现代人的焦虑很大程度上是因为选择太多，这也适用于餐饮业。一些优秀餐厅的菜单上不会有10多道主菜，因为太多的菜会造成消费者的视觉疲劳，不能体现主菜的重要性。对于数量的选择，往往是对餐厅细节的控制。好的餐厅会为消费者选择。毕竟宁缺毋滥的经营理念也适用于餐饮业。餐饮营销一定要注意菜太多也会导致产品质量参差不齐。

        3、网络时代的菜单。

网络时代的餐饮企业，正经历着改朝换代的洗牌，在餐饮营销手段中，很多优秀的餐饮企业都把菜单作为品牌升级的首要任务。很多餐馆都把iPad作为菜单，同时加入了大数据分析。在点菜的时候，屏幕上会显示出这道菜的青睐指数，健康指数、热门指数等，让消费者对菜品有更全面的了解。

菜单在餐饮营销中算是比较好用的工具之一，做好菜单营销，能起到不错的引流促销效果。