专业的餐饮策划中不可忽视的两个层面：产品、消费者

    餐饮品牌建设初期一定绕不开一个重要的阶段-餐饮策划，策划中最不可忽视的两个层面便是产品与消费者。为何这样讲？首先产品是餐饮品牌立足的根本，而消费者的认可则是一个连锁餐饮做大做强的必要因素。专业餐饮品牌策划公司会将其都体现在品牌价值上，倾其全力指向这两个维度。

    1、做餐饮策划首先要关注产品的功能和特性。

无论是做单店策划还是连锁策划，都要将产品放在首位，要考虑产品或本身的服务的功能与属性，要想清楚如何使其更加具有竞争力，更能为消费者所认可，确定产品方向后，就要朝着方向进行逐步剖析和延展。产品本身的独特性和差异性，对于消费者来说极为重要，且能对竞争对手形成壁垒，是品牌核心价值提炼的基础之一。

    2、注重消费者的物质需求。

对于餐厅经营策划而言，还要考虑消费者，要站在消费者角度上，想他们最需要什么，是想要食品口味更棒，还是饮食环境更舒适，或具有更深刻的品牌文化烙印等。如此餐厅才能满足消费者生理需要的多样性核心价值。

3、关注消费者的精神需求。

餐饮策划要格外重视消费者的价值需求，从自我表现的角度提炼。给予品牌个人价值，象征财富价值、身份价值和审美品位。这时，品牌已成为个人成就、身份地位和自我价值的象征，品牌的象征功能大于产品的实用价值。

专业的餐饮策划需要注重的这两个方面，相辅相成，缺一不可。